Ginger halva

Here comes a new variety of halva.
The main ingredients for this halva are as follows:

1) Ginger
2) Dates
3) Jaggery
4) Ghee
5) Cashew Nut

Step 1: Peel of the outer skin from ginger and cut it into fine pieces.
Step 2: Now, grind this ginger pieces into juice by adding a good quantity of water. Add wanted amount of date fruits to this and grind even the dates with the ginger juice.
Step 3: Next, filter the juice and take the ginger juice(without extract) in a bowl.
Step 4: Place a pan over the gas and pour this juice into tat pan.
Step 5: Meanwhile, pour some amount of water to the jaggery and boil it.
Step 6: Filter this content too.(There might be some stones or unwanted particles in the jaggery. It may affect the taste and also unhygienic)
Step 7:  The ginger juice in the pan would be boiling, add this jaggery soup onto the boiling juice and keep stirring it.
Step 8: When the content comes into a semi solid consistency, add few amount of ghee and continue stirring.
Step 9: Meanwhile, fry the cashew nuts in the ghee and make it ready.
Step 10: Now, along with ghee add this fried cashews, stir for some five minutes and serve it.

Tasty Ginger halva is now ready............

Payitham Parupu Payasam

இதில் நாம் பால் பாயாசம் செய்யும் முறையை தெரிந்து கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 பாசி பருப்பு

2 நெய்  

3  வெல்லம்

4 . முந்திரி பருப்பு

5 . தேங்காய்

6 ஏலககாய்

செய்முறை

அ) ஒரு கடாயை அடுப்பின் மீது வைத்து அதில் தேவையான அளவிற்கு பாசிப்பருப்பை கொட்டிக்கொள்ளவும்

ஆ) பாசிப்பருப்பின் வாசனை வரும் வரை நன்கு வறுத்துக்கொள்ளவும்

இ ) இதனை நன்கு ஆரவிட்டப்பின், நன்றாக வேகவைத்துக்கொள்ளவும்

ஈ) மறுபக்கம், எடுத்து வைத்திருக்கும் வெல்லத்தில் சிறிது அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வெள்ளபபாகினை தயார் செய்துக்கொள்ளவம்.

உ ) தேவைப்பட்டால் இதனை வடிகட்டி கொள்ளுங்கள் 

ஊ) பின்பு, வேகவைத்த பருப்புடன் இந்த வெல்லப்பாகை சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவைக்கவும்

எ) இதனுடன் எடுத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் பாலை சேர்த்துக்கொள்ளவும்

ஏ) நன்றாக கொதி வந்தவுடன், இதனுடன் நெய்யில் வருத்த முந்திரி பருப்பினை சேர்த்து இறக்கிவிடவும்.

ஐ) இறக்கியப்பின் இதனுடன் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்துக்கொள்ளவும் 

சுவையான பாசிபருப்பு பாயசம் தயார்.

Panneer

Now that we have more dishes made out of panneer, we are in need of buying panneer from the market.
The most interesting thing is that we can make panneer just with the milk we have at home.
The only ingredient required for making panner is milk.

Step 1: Pour out the milk onto a deep vessel and start stirring it.
Step 2: Heat the milk continuously still it gets skimmed.
Step 3: At one stage, the milk would be entirely skimmed.
Step 4: Now, take this skimmed milk, put it in a white cloth, tie it tightly.
Step 5: Just make this content to hang out at a moderate height in your kitchen to dry out the water in it.
Step 6: Once it gets dried up, take a vessel of your wish(for the shape of panneer) and place the dried content              in it.
Step 7: Now refrigerate this.

Tasty panneer is ready now.

Paal Payasam

This recipe is one among the tasty dishes my mom makes.
The steps seems to be so simple and easy.
The required ingredients are,

Milk
Sugar
Rice
Cashew Nuts
Ghee

Step 1: Pour the milk onto a deep vessel and start stirring it.
Step 2: Meanwhile, pour some amount of ghee onto a pan and fry out the cashews.
Step 3:Fry the cashews till it changes to golden brown.
           Once the color changes, grind the cashew and make it a fine paste.
Step 4:Similarly, fry the rice with ghee, grind it into a coarse paste.
Step 5: Now, pour the coarse rice paste into the deep vessel containing milk and keep on stirring well. Let the rice get cooked with the milk.
Step 6: Now add the cashew nut paste with it and continue stirring.
Step 7: Add needed quantity of sugar and keep stirring.
Step 8:Continuously stir the content till it becomes a little thick.
Step 9:Once the consistency has come, we can serve it along with raisins.

That's it.   Paal Payasam is ready.

Note: You can also have the rice as it is. It is not necessary to grind it off.